Manda Sauvignon Blanc
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
NOTAS DE CATA
Vista: En vista se muestra de color amarillo, con nítida tonalidad verdosa de aspecto brillante muy atractivo.
Nariz: Su aroma es muy intenso e incisivo, con recuerdos de frutos cítricos y un segundo plano vegetal que nos recuerda a espárragos y algo de ruda. Exótico.
Boca: En la boca es un vino ágil, fluye muy bien en boca, con mucha frescura con su acidez equilibrada que acompaña un final de post gusto largo con sabores cítricos.
VIÑEDO
Ubicados en Tacuil, Dpto. Molinos, Salta. Altura: 2650msnm. Edad: 8 años.
Estructura de Conducción: Espaldera. Densidad de Plantación: 4550pl/ha. Rendimiento: 5000kg/ha
Poda en cordón bilateral. Riego por surco con agua de deshielo del Río Mayuco. Suelo: arenoso franco.
VINIFICACION
Cosecha manual en cajas de 20kg. Cinta de selección previo a molienda y post molienda.
Elaboración: Encube en tanques de acero inoxidable. Maceración pre-fermentativa en frío durante 6hs.
Desborre previo a las 24hs de encubado.
Fermentación a temperatura controlada de 15°C.
Estiba mínima de 6 meses antes de su comercialización
SERVICIO
Temperatura de servicio: 7 a 9°C
GUARDA
Tiempo de guarda sugerido en condiciones óptimas: 3 años
DATOS ANALÍTICOS
N°análisis del vino ante el INVS-1611056
Alcohol: 13,3°
Azúcar residual: rastros. Nivel residual no fermentecible, menos de 1,7g/l. Categoría Vino Seco
Sulfitos: SO2 total: 98mg/lt
Acidez total en Tartárico: 6,5gr/ltAcidez Volatilen Acético: 0,32gr/lt
Extracto: 24,3gr/lt
PH: 3,5
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