Almandino Sauvignon Blanc
$900,00 $675,00
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Notas de cata:
Color amarillo brillante con matices plateados verdosos. En nariz se encuentran aromas frescos e intensos. Se perciben notas herbáceas que recuerdan pasto recién cortado, espárrago y arvejas, combinados con aromas de ananá y cítricos como el pomelo rosado. En boca es intenso, con cuerpo y volumen, gracias al removido de sus lías luego de su fermentación. Sus características herbáceas y cítricas le confieren una agradable sensación de frescura.
Viñedos: Viñedos ubicados a 1700 metros de altura, en la localidad salteña de Animaná, en el piedemonte de las Sierras Quilmes. El clima es desértico con gran amplitud térmica, escasas precipitaciones y suelo franco arenoso con abundante roca. El sistema de conducción es parral en forma de H y el riego es por goteo.
Vendimia: La cosecha es manual y se realiza en cajas de 20 kg en la primer semana de febrero. Se lleva a cabo en las primeras horas de la mañana para ingresar uva fresca a la bodega.
Vinificación: la fermentación alchólica se realiza a temperatura controlada entre 12 y 14º C. La maceración es en frío en tanques de acero inoxidable durante seis horas y se hacen movimientos de borras finas cada quince días.
Datos analíticos:
Graduación alchólica: 13,8 %
Acidez total: 6,7 gr/l
pH: 3,35
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